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内蒙古东部、中部和西部地区的饮食文化有什么不同?

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内蒙古的东部地区属于东北经济及文化圈,而中西部地区属于华北经济及文化圈。无论是语言,生活习俗,均有差异。

东部区人们的生活习俗与我国东北地区相似。如喜食生菜,豆瓣酱,大葱,炖菜中汤汁多。主食吃米多于面食。饭店里盘大菜量多,口重喜盐厌糖。尤其是没有西部人常吃的莜面。

西部区山西移民多,不吃生菜,大葱。炖菜中无汤汁,必加土豆,炖干才行。主食喜面食,荞面莜面等杂粮。最具特色的是黄米炸糕和酸捞饭。尤其是用酸浆与糜子米制成酸捞饭,国内少有,一般外地人难以下咽。

随社会发展,地区间交流频繁,饮食文化互相借鉴。现年轻人口味与中老年有所不同,许多外省菜肴也渐入其中,如川菜,湘菜等。

蒙古族饮食特色是每顿不离奶茶,喜酒。蒙古馅饼是由全牛肉或骆驼肉制成,吃一口,让你满嘴留香。

东西部人们饮食相似之处,是都喜食牛羊肉,奶制品,如奶茶,奶酪等。

总之,内蒙古地区人们生活简单,在饮食上,没有行成独立体糸,只有特色,也不登大雅之堂。

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内蒙地区在中国北部,是一个从东到西的狭长地带,绵延数千里,所以从文化到习俗肯定会有很多的差别,西部以鄂尔多斯为代表,中部以锡林郭勒为代表,东部则以通辽一带比较有代表性,在此我们仅讨论内蒙地区的蒙古族,西部蒙古族从服装,饮食习惯,鄂尔多斯地区服饰华丽,饮食主要以牛羊肉为主,而中部地区,代表性的就是以正蓝旗为中心的察哈尔蒙古族,这里是元朝的夏都,有大片的草原和丰富的历史文化传统,有内蒙古唯一的世界文化遗产——元上都遗址,所以这里保留了蒙古族最为丰富和文化传统和风俗,这里说着最正统的蒙古语,相当于我们的普通话,每年都会举行传统的祭敖包,祭苏鲁锭,奶食节,传统赛马,套马,射箭比赛等等各种文化活动,各个地区还有各种不同规模的那达慕,牧民们穿着具有察哈尔特色的民族服装参加各种活动,他们的饮食主要以传统的牛羊肉为主,另外最出名的就是奶制品,每年都会举办奶食节,蒙古语叫“查干伊德”,奶豆腐,奶皮,酸奶,奶酪等,也叫白食,是蒙古人最为高贵的食物,配以风干肉,手把肉,另外锡林郭勒盟的羊肉也是最有名的,尤其是苏尼特旗的羊肉公认是最好的羊肉,著名的东来顺的羊肉就采购自这里,可以说这一带代表了最传统的蒙古文化。

从赤峰再往东,到了兴安盟,地区,则受东北等地汉文化影响,从饮食,语言等,都比较接近东北地区。

呼伦贝尔地区由于幅员辽阔,主要是布里亚特蒙古族,游牧文化保留的比较好,那里的饮食也是以传统的牛羊肉为主,但是服装和语言有着明显差异,另外这里临近俄罗斯,民族较多,饮食,文化各不相同,例如达斡尔,鄂伦春,俄罗斯族等。

总之,从饮食习惯上来讲,内蒙古主要以游牧文化为主,喜吃牛羊肉,奶食品,各个地区有差异,蒙古文化传承的比较好,保存的比较完整,有机会亲自去体验吧。

希望有帮助。

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